UNE CUISINE EN MOUVEMENT
Chez Alteria, nous imaginons une cuisine créative, intuitive et singulière, guidée par les saisons, les produits et les rencontres avec nos producteurs.
Chaque semaine, de nouveaux menus. Ils se construisent au fil des arrivages, de nos inspirations et de notre envie de faire découvrir autrement un produit, une association, une texture ou une saveur.
Nous ne cherchons pas à reproduire, mais à créer.
À travailler chaque produit dans le respect de son identité, tout en laissant place à la liberté et à la surprise.
Ici, pas de plat signature figé : chaque menu est une invitation à la découverte, une expérience qui se dévoile au fil des services.
De la première mise en bouche au dernier geste, chaque détail compte. Notre cuisine est pensée comme un dialogue entre le produit, notre créativité et ceux qui la partagent avec nous.
Chez Alteria, nous imaginons une cuisine créative, intuitive et singulière, guidée par les saisons, les produits et les rencontres avec nos producteurs.
Chaque semaine, de nouveaux menus. Ils se construisent au fil des arrivages, de nos inspirations et de notre envie de faire découvrir autrement un produit, une association, une texture ou une saveur.
Nous ne cherchons pas à reproduire, mais à créer.
À travailler chaque produit dans le respect de son identité, tout en laissant place à la liberté et à la surprise.
Ici, pas de plat signature figé : chaque menu est une invitation à la découverte, une expérience qui se dévoile au fil des services.
De la première mise en bouche au dernier geste, chaque détail compte. Notre cuisine est pensée comme un dialogue entre le produit, notre créativité et ceux qui la partagent avec nous.
Christelle & Pascal.
Pascal, le chef
Je suis diplômé de l’école hôtelière de La Louvière en Belgique et de l’école Le Nôtre à Paris. J’ai eu la chance de travailler dans de prestigieuses maisons en Belgique, telles que le Sanglier des Ardennes. En 2003, j’ai été finaliste du Concours un des meilleurs cuisiniers de Belgique et honoré du prix Prosper Montagné. Pendant plus de 15 ans, j’ai été chef des cuisines d’un grand établissement au nord de Bordeaux, occupant finalement le poste de directeur de restauration. Au cours de ces années, j’ai également été finaliste du concours Taittinger et honoré du titre de chevalier de l’ordre de Prosper Montagné, en reconnaissance de mon engagement en faveur de la qualité de la table. Je suis reconnaissant au prince Robert de Luxembourg de m’avoir permis de terminer ce parcours par le Château Haut-Brion.
Christelle
Christelle vous accueille. Elle a le goût de créer du lien. Christelle a toujours eu le contact dans la peau. De l’hôtellerie familiale aux postes de cheffe d’établissement, en passant par l’événementiel ou le domaine médical, elle a toujours gardé cette passion pour l’humain, le service, le soin. Aujourd’hui, elle orchestre ALTERIA avec cette même énergie, en mettant le cœur à chaque instant. Derrière chaque sourire, une histoire. Derrière chaque service, une attention.
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